Damar hayvanın neresi? Damar işkembe çorbamızı hazırlamak için, işkembenin özel bir parçası olan ve hayvanın sırt kısmından elde edilen iç organlar 8 saat kadar kaynatılır, daha sonra iri parçalar halinde doğranır ve işkembe suyuna ilave edilir. Tuzlama sakatat mı? Tuzlama çorbasındaki et daha büyük parçalar halinde bırakılarak kaşığa sığacak şekilde hazırlanır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, en çok sevilen sakatat yemeklerinden biridir. Tuzlama işlemi nasıl yapılır? Tuzlu suda tuzlamak veya turşu yapmak için önce tuzu ve suyu karıştırarak istediğiniz tuz konsantrasyonuna sahip bir tuzlu su yaparsınız. Daha sonra balığı tuzlu suya koyarsınız ve doğru tuz içeriğine ulaşana kadar…
Yorum Bırak