Donmuş ekmek sağlıklı mı? Cevap basit: Hayır, uygun şekilde dondurulmuş ve saklanmış gıdalar da taze gıdalar kadar sağlıklıdır. Kızarmış ekmeğin glisemik indeksi düşer mi? Ekmeği kızartmak ekmeğin kalorisini azaltmaz veya gluten miktarını değiştirmez. Sadece glisemik indeksi düşürür. Daha düşük glisemik indekse sahip bir karbonhidrat daha yavaş parçalanır ve glikozun kan dolaşımına daha yavaş ve eşit şekilde salınmasını sağlar. Hangi ekmeğin glisemik indeksi düşüktür? Fındık ekmeği ve pide ekmeği yüksek glisemik indekse (>70) sahipken, tıbbi ekmek, beyaz ekmek ve simit orta glisemik indekse (55-70), buğday tohumu ekmeği, kabata ekmeği, çavdar ekmeği, tam buğday ekmeği, taş değirmen ekmeği vb. düşük glisemik indekse…
Yorum Bırak