Boza alkollü müdür? Boza koyu kıvamlı, açık sarı renkte, tatlı-ekşi tada ve ekşi-alkollü kokuya sahiptir. Fermantasyon ürünleri olan laktik asit ve CO2, Boza’ya lezzetini ve ferahlatıcı özelliğini verir. Boza ne zaman alkole dönüşür? Dinlenme evresini tamamlayan şekerli çiğ boza, %2-3 oranında yüksek kaliteli eski boza ile aşılanır ve 18-220 °C’de 24 saat inkübe edilir. Fermantasyon daha yüksek sıcaklıklarda veya daha uzun bir süre boyunca gerçekleşirse, aşırı asit ve alkol üretilir ve bu da ekşi tatta boza ile sonuçlanır. Vefa boza alkol var mı? Boza alkol içermez, ancak bira içerir. Biradaki alkol oranı düşük olsa da içilmesi yasaktır. Boza ise onu…
Yorum Bırak